とろろ掛け揚げ出し豆腐

下準備

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  絹ごし豆腐は4等分に切り、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に並べ、電子レンジで3～4分加熱して水分を切る。100gに対して1分強の加熱です。(ここでは460gなので4分半)

• 大和芋は皮をむき、すりおろす。

• 茎ワカメはサッと水洗いし、水に5～6分つけ、塩を抜いて水分を切る。

• 揚げ油を170℃に予熱する。