グリーンサラダ

下準備

• 

  レタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎる。冷水に通してパリッとさせ、ザルにあげる。

• ベビーリーフは水洗いしてザルに上げ、しっかり水気を切ってレタスと合わせる。(ベビーリーフとは葉野菜やハーブの間引き菜をミックスして市販されているもの。柔らかくて価格も手頃です）

• 

  マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、縦5～6等分に切り、レモン汁をからめる。

• 赤パプリカはヘタと種を取り、水洗いして食べやすい大きさの乱切りにする。

• 食べる直前まで各々冷蔵庫で冷やしておく。