アジのオイスターソース煮

作り方

1. 1

   アジは小骨を抜き取り、両面に塩を振り5分置く。アジの水分を拭き取り、2cm幅に切り、片栗粉を薄くまぶす。ナスは縦半分に切り、ひとくち大に切る。

2. 2

   フライパンに半量のサラダ油を熱し、アジの両面を焼いて取り出す。

3. 3

   フライパンに残りのサラダ油を熱し、ナスをサッと炒め、蓋をして3～4分蒸し焼きにする。

4. 
   4

   アジを戻し入れて＜調味料＞の材料を加え、トロミがつくまで煮詰める。