キクラゲの中華スープ

下準備

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  白キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎり、水気を絞る。

  黒いキクラゲの場合はかたい部分を取り除き、細切りにする。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。