紫キャベツと厚切りベーコンの赤ワイン蒸し煮

作り方

1. 
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   フライパンにバターを熱し、ベーコンをこんがりと炒め、紫キャベツ、玉ネギ、マッシュルームを加えてサっと炒め合わせ、塩コショウする。

2. 
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   赤ワインを加えて蓋をし、時々上下を返しながら20分蒸し煮する。

3. 
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   赤ワインビネガーを加えて全体になじませ、器に盛って、パセリのみじん切りを散らす。

   赤ワインビネガーを加えることで紫キャベツが美しく発色します。赤ワインビネガーがなければ、米酢、リンゴ酢などお好みのものを使います。