長芋のドライカレー
- 調理時間
- 17分
- カロリー
- 153 Kcal
ホクホクの長芋にスパイシーなひき肉カレーを合わせました。
材料
（
2
人分
）
長芋
80g片栗粉
少々豚ひき肉
70g玉ネギ
1/4個ニンニク
1/2片クミンシード
小さじ1/2カレー粉
小さじ1塩
適量粗びき黒コショウ
適量中濃ソース
少々オリーブ油
適量パセリ
(みじん切り)適量
下準備
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長芋は皮をむき、長さ3cmのスティック状に切る。玉ネギとニンニクはみじん切りにする。
作り方
-
1長芋の表面に片栗粉を薄くはたく。オリーブ油をひいたフライパンで焼き、取り出す。
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2(1)のフライパンの汚れを軽くぬぐい、オリーブ油とクミンシードを入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ネギとニンニクを入れて中火で炒め、豚ひき肉を加える。
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3豚ひき肉の色が変わったらカレー粉を加え、塩、粗びき黒コショウ、中濃ソースで味を調える。長芋を戻しサッと和える。
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4皿に盛り、パセリをかける。
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