柑橘汁がほんのり効いたさわやかなもみ漬けです。
大根、ニンジンは皮をむいて縦2~4つに切り、薄い半月切りまたはイチョウ切りにする。キュウリは薄い輪切りにする。
少し大きめのボウルに<合わせダレ>の材料を混ぜ合わせる。
大根、ニンジン、キュウリを抗菌のビニール袋に入れ、塩を加えてしんなりするまで袋ごともんで5~6分置く。水分が出てきたら、水分を絞って<合わせダレ>のボウルに加えて和え、器に盛り分ける。
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