芽ヒジキの煮物

下準備

• 乾燥芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げ、水洗いする。

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  ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

• ブロッコリーは小さめの房に分け、熱湯でサッとゆでザルに上げ、冷ましておく。

• 油揚げは熱湯に通し、油抜きをして食べやすい大きさの細切りにする。

• 板コンニャクは小鍋に水と入れて強火にかけ、煮立ったら1分ゆでてザルに上げ、水に取って粗熱が取れたら食べやすい大きさの短冊に切る。