アクアパッツァ

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、金目鯛を並べ入れ、両面を軽く焼く。

2. 
   2

   (1)にアサリ、ニンニク、白ワイン、水を加え、煮たったら蓋をする。アサリの口が開いたら弱火にし、時々アクを取りながら5～6分煮る。

3. 
   3

   ケイパー、プチトマト、タイムを加え、再び蓋をして煮込み、プチトマトがクタッと柔らかくなったら塩コショウで味を調える。器に盛り、EVオリーブ油をかける。