韓国料理店の味を再現！ポッサム（ゆで豚とサンチュ）
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 703 Kcal
韓国のポッサムを自宅で作れるレシピを紹介します。柔らかくゆでた豚肉にみそをつけてサンチュを巻いていただきます。煮汁はスープに！一度で二品完成。
材料
（
2
人分
）
豚バラ肉
(塊)250g水
500ml<ゆでる薬味>
ショウガ
1/2片ニンニク
1/2片玉ネギ
1/4個白ネギ
(青い部分)1本分<調味料>
しょうゆ
大さじ2みそ
大さじ1酒
大さじ2サンチュ
10枚大葉
10枚<つけみそ>
みそ
大さじ1ゴマ油
小さじ1みりん
小さじ1ニンニク
(すりおろし)小さじ1/2白ネギ
(みじん切り)2cm分すり白ゴマ
小さじ1ハチミツ
大さじ1/2
下準備
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＜ゆでる薬味＞の白ネギの青い部分は水洗いする。ショウガは皮ごときれいに水洗いし、薄切りにする。玉ネギは皮をむき、スライスする。 ニンニクは皮をむき、うす切りにする。
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サンチュは水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。盛り合わせる直前まで冷やしておく。
作り方
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1鍋に豚バラ肉を入れ、＜ゆでる薬味＞の材料と＜調味料＞の材料を加え、火にかける。煮たったら火を弱め、沸騰しない位の火加減で、アクを取りながら30分ゆでる。
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2冷めるまで鍋につけておき、食べる前に厚さ5mm位に切る。
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3＜つけみそ＞の材料を小さなボウルに入れ、混ぜ合わせる。
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4器にサンチュと大葉を敷いて、ゆで豚を並べる。＜つけみそ＞を添える。 ゆで汁はスープとして使います。
このレシピのポイント・コツ
・みそや玉ネギと一緒に豚肉を煮ることで柔らかく仕上がります。
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・煮汁は同じ日の献立のワカメスープに使います。
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