イカのマリネ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 84 Kcal
色々な旬のイカを使ってアレンジしても良いですね。
材料
（
4
人分
）
剣先イカ
4ハイ<蒸しダレ>
白ワイン
大さじ3塩
小さじ1新玉ネギ
(薄切り)1/4個分トマト
2個<マリネ液>
白ワイン
大さじ3砂糖
大さじ1塩コショウ
少々レモン汁
1/2個分
下準備
-
剣先イカは水洗いして足をひき抜き、ワタを切り落としてくちばしを取る。胴は1cmの輪切りにする。
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トマトはヘタをくり抜き、フォークで刺して火にかざし、皮が弾けて破れたら、火傷をしないように皮をむく。横半分に切って種を出し、細かく刻んでザルに上げる。
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＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、新玉ネギ、トマトを合わせる。
作り方
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1小鍋に＜蒸しダレ＞の材料と剣先イカを入れて蓋をし、強火にかける。剣先イカに火が通ったらザルに上げる。
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2粗熱が取れたら＜マリネ液＞にからめ、器に盛り分ける。
このレシピのポイント・コツ
・剣先イカがない場合は、少し固くなってしまいますがスルメイカでもOKです。
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