青菜と油揚げのサッと煮

材料（ 4 人分）

青菜

(今回は白菜菜)1束

1/2枚

大3

<調味料>

大3

大2

大1

油揚げはサッと熱湯に通し、食べやすい大きさに切る。

揚げ物の加工品(さつま揚げなど)で時間がたったものは、油が酸化しているので注意。熱湯に通すことでその油が落ちます。
青菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いし、ザク切りにする。

＜ちょっとヒント＞
・油揚げの代わりにちくわ、ごぼ天、さつま揚げ、カマボコ等でも美味しくできます。このレシピはチリメンジャコの塩分を利用していますが、塩分を控えめにしたい方は、ザルに入れて熱湯をサッとかけ、塩抜きをして使って下さい。