アジの梅フライ

作り方

1. 1

   アジは3枚におろし、水洗いて水気を拭き取り塩コショウを振る。大葉は水洗いする。

2. 
   2

   ＜梅おかか＞の梅干しは種を取り包丁で細かくたたき、ペースト状になれば他の材料と混ぜ合わせる。

3. 
   3

   アジに＜梅おかか＞をのせて大葉ではさみ、しっかり押さえて小麦粉を薄くつける。残りの小麦粉に水を加え混ぜ合わせる。

4. 
   4

   アジを水で溶いた小麦粉に通してパン粉をつけ、170℃に予熱した揚げ油で揚げ、油をきる。