レンコン団子汁
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 129 Kcal
すりおろしたレンコンはモッチモチ！
材料
（
4
人分
）
<レンコン団子>
レンコン
250g鶏ひき肉
100g片栗粉
大さじ2塩
少々卵白
1/2～1個分ワカメ
(干し)大さじ1<合わせだし>
酒
大さじ3みりん
大さじ1塩
少々薄口しょうゆ
大さじ1ミツバ
(刻み)1/2束分
下準備
-
レンコンは皮をむいて分量外の酢水に5～6分つけ、水気をきってすりおろし、ザルに上げて軽く汁気をきる。
-
ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにして器に入れる。
作り方
-
1レンコンと他の＜レンコン団子＞の材料を混ぜ合わせ、食べやすい大きさの団子に丸める。
-
2鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火で熱し、煮立ったら(1)の＜レンコン団子＞を入れる。
-
3
再び煮立ったら中火にして5～6分煮、火を止め、刻みミツバを加えてひと混ぜし、ワカメを入れた器に注ぎ分ける。
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