イチゴのパルフェ

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵白を入れて少しふんわりしてくるまで泡立て、グラニュー糖を2～3回に分けて加えながらしっかりツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

2. 
   2

   ピューレ状にしたイチゴに(1)の1/3量を加えてなじませ、残りも加えて軽く混ぜ合わせる。

3. 
   3

   別のボウルで生クリームを線が描ける程度まで泡立て、(2)に加えてふんわりと混ぜ合わせる。さらに砕いたビスケットを加えて軽く混ぜ合わせたら、バットなどに流し入れて冷凍庫で冷やしかためる。

4. 
   4

   かたまったらスプーンなどですくって器に盛り、＜飾り用＞のイチゴ、ミントの葉を飾って仕上げる。