グレープフルーツのジュレ

作り方

1. 
   1

   搾っておいた果汁にレモン汁を加え、さらに分量外の水を加えて全体量を300mlにする。

2. 
   2

   鍋に(1)を入れてグラニュー糖を加え、火にかけて溶かし、沸騰する直前で火を止める。ふやかしておいたゼラチンの水気を絞って加え、混ぜながら溶かしてボウルに移し、氷水にあてながら粗熱を取る。

3. 
   3

   (2)にグレープフルーツの果肉、ホワイトキュラソーを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったら器に盛り、ミントの葉を飾る。