厚揚げのひき肉詰め
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 391 Kcal
厚揚げの真ん中をくり抜いて、鶏ひき肉を詰めたボリュームのある一品。
材料
（
2
人分
）
厚揚げ
2～4個片栗粉
小さじ2<タネ>
鶏ひき肉
80g白ネギ
(みじん切り)5cm分白ゴマ
大さじ1卵
1/2個酒
小さじ1しょうゆ
小さじ1片栗粉
大さじ1/2<煮汁>
酒
小さじ2みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ1塩
少々<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1～1.5水
小さじ2～3ネギ
(刻み)大さじ1
下準備
-
厚揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、周りを1cm程残してくり抜く。
-
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1ボウルに＜タネ＞の材料と厚揚げのくり抜いた部分を入れ、粘りが出るまで手で混ぜ、4等分にする。
-
2厚揚げの内側に片栗粉を薄くつけ、(1)を詰める。
-
3鍋に＜煮汁＞の材料を入れ強火にかけ、煮たったら(2)を入れ、蓋をして弱火で10～15分煮る(途中でひっくり返して煮て下さい)。
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4厚揚げを取り出し、残った煮汁に＜水溶き片栗＞をまわし入れトロミをつける。器に厚揚げを盛って煮汁をかけ、刻みネギを散らす。
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