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サツマイモのはさみ揚げ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 335 Kcal
レモンをキュッと搾れば、サツマイモの甘みが引き立ちます。
材料
（
4
人分
）
サツマイモ
2～3本<タネ>
エビ
10尾イカ
(冷凍)1個ショウガ
(みじん切り)1片分酒
小さじ1塩
小さじ1しょうゆ
少々片栗粉
大さじ1～2<衣>
小麦粉
大さじ5片栗粉
大さじ5冷水
120～140ml揚げ油
適量サラダ菜
4～8枚レモン
1/2個プチトマト
8個
下準備
-
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、厚さ5mmの斜め薄切りにする。
-
エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き、ザク切りにする。
-
イカは解凍し、ひとくち大に切る。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
-
レモンは4つに切る。
作り方
-
1フードプロセッサーに＜タネ＞の材料を入れ、ペースト状にする。
-
22枚ずつに合わせたサツマイモに＜タネ＞をはさむ。
-
3＜衣＞の材料をサックリ混ぜ合わせて(2)を通し、170℃の揚げ油で火が通るまでゆっくり揚げる。サラダ菜をしいた器に盛り、レモン、プチトマトを添える。
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