キャベツの巻き漬け
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 43 Kcal
結構簡単にできるのに、仕上がりはとってもお上品な、即席漬け。コツは彩りのよい野菜を使うこと。ニンジンとキュウリがあればすぐにできるよね。
下準備
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キャベツは水でサッと洗い、耐熱のボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで2～3分加熱する。水に取り、粗熱が取れれば水気をきり、軸の堅い部分を削ぎ落とす。軸はせん切りにする。
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ニンジン、大根は皮をむき、せん切りにする。キュウリは両端を切り落とし4cmの長さのせん切りにする。みょうがは縦半分に切り、薄切りにする。ショウガは皮をむき、せんぎりにする。大葉は軸を切り落として縦半分に切り、せん切りにして水に放ち、水気を絞る。
作り方
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1キャベツの芯、ニンジン、大根、キュウリ、みょうがを合わせサッと水洗いし、水気をきってビニール袋に入れ、塩小さじ1を加え袋ごともみ空気を出して袋の口をしばり、しんなりするまで10分位置く。
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2水気を絞りショウガ、大葉を加えて全体にもむ。
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3キャベツの葉を2枚ずつセットにして広げ、2の1/2量をのせてしっかり巻き、巻き終わりを楊子で止める。
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4耐熱容器に3を並べ、塩小さじ1、水200mlを入れラップをして2分、キャベツロールの上下を返して1～2分電子レンジにかける。粗熱が取れれば巻きす水気を絞る。食べやすい大きさにきり、器に盛る。時間がある場合は冷やすのも美味しいですよ。
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