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鶏ひき肉の親子丼
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 638 Kcal
火の通りが早い鶏ひき肉を使う事で時間短縮。溶き卵を入れる前にご飯を盛っておくと、要領よく作れますよ。
材料
（
2
人分
）
鶏ひき肉
150g白ネギ
2/3本玉ネギ
1/4個エノキ
1/3袋<合わせだし>
酒
大さじ2みりん
大さじ3砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ2.5卵
3個ミツバ
(刻み)1/4束分ご飯
(炊きたて)茶碗2～3杯分お漬け物
適量七味唐辛子
少々
下準備
-
鶏ひき肉にだし汁100mlを加えて混ぜ合わせ、ザルに上げる。(ヒント)だし汁に通す事で、鶏ひき肉がほぐれやすくなります。
-
白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
エノキは石づきを切り落とし、長さを3～4等分に切る。根元は食べやすい大きさに分ける。
-
卵は軽く溶きほぐす。
作り方
-
1鍋に＜合わせだし＞の材料、鶏ひき肉を入れて強火にかけ、煮たってきたらアクを取り、白ネギ、玉ネギ、エノキを加える。
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2野菜がしんなりしてきたら火を弱め、溶き卵の半量をまわし入れる。卵のまわりが少しかたまり、中心が半熟状になってきたらミツバを広げる。
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3残りの溶き卵をまわし入れ、蓋をして火を止め、1～2分蒸らす。ご飯をよそった丼にかけ、お漬け物を添えてお好みで七味唐辛子を振る。
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