ワカメとエノキのスープ

下準備

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  塩ワカメは水でサッと塩を洗い流し、水でもむように洗う。水気を絞って食べやすい長さに切る。(ワカメによっては10分位水に放ち、塩分を抜き水気を絞る場合もありますので、袋の表示を参考にして塩抜きをして下さい)

• エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束に裂く。

• ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。