揚げ巾着と白菜のうま煮あんかけ

作り方

1. 
   1

   卵は1個ずつ小さい器に割り、油揚げの袋に入れ、口を楊枝で留める。

2. 
   2

   鍋にだし汁、＜調味料＞を入れて強火にかけ、煮立ったら、(1)を入れ、3～4分煮る。吹きこぼれそうになったら火を弱めて下さい。

3. 
   3

   白菜を加え、落とし蓋をして、白菜がしんなりしたら火を止め、器に盛り付ける。残っただし汁を煮立て＜だし溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたら刻みネギを加えひと混ぜし、盛りつけた揚げと白菜にかけ、おろしショウガをのせる。