エンドウ豆の冷製スープ

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油を熱し、中火で玉ネギを炒める。

2. 
   2

   玉ネギが透き通ってきたら、水と顆粒スープの素を入れ、エンドウ豆とジャガイモを加えて、やわらかくなるまで煮る。

3. 
   3

   粗熱が取れたら、(2)をミキサーでかくはんし、網で裏ごしをする。牛乳を加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。

4. 
   4

   冷蔵庫で冷やし、器に注ぐ。生クリームを回し入れ、イタリアンパセリを飾る。