白ネギは水洗いして水気を拭き取り、豚肉を3枚並べた長さに切る。タケノコは水洗いし水気を切って、巻きやすい大きさの棒状に切る。
エリンギは縦8つに切る。切れているチーズはエリンギに合わせて細長く切る。
グリーンアスパラは根元の固い部分を切り落とし、ピーラーなどで固い皮をそぎ落とす。サッと水洗いし、水気を拭き取る。ニンジンは皮をむきグリーンアスパラくらいの棒状に切り、熱湯でゆで水に取り、粗熱が取れれば水気を切る。
＜衣＞の卵は溶きほぐしておく。
キャベツはせん切りにし冷水に放つ。貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを半分に切ってキャベツと混ぜ合わせ、ザルに上げ水気を切る。(すぐに食べない場合は、抗菌などのビニール袋に入れ冷蔵庫に入れておく)
揚げ油を170℃に予熱する。
1つのロールを4つに切り、キャベツを盛った器に盛り、水洗いしたプチトマトを添える。お好みでケチャップ、トンカツソース、ウスターソース、マヨネーズ等をおつけ下さい。

作り方

1
まな板等の平らなところに豚薄切り肉を3枚ずつ少し重ねながら広げ、全体に塩コショウを振り＜1＞、＜2＞、＜3＞を各々芯にして2本ずつロールに巻く。
2
　1に薄く小麦粉をからめ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
3
170℃に予熱した揚げ油で2をキツネ色に揚げ、油を切る。
4
1つのロールを4つに切り、キャベツを盛った器に盛り、水洗いしたプチトマトを添える。お好みでケチャップ、トンカツソース、ウスターソース、マヨネーズ等をおつけ下さい。