ナスのみそ炒め

下準備

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  ナスはヘタを切り落として縦4～6つに切り、更に斜め半分に切って水に放ち、ザルに上げる。耐熱容器にぬれたままのナスを並べ、すかしラップを掛ける。電子レンジで加熱し少ししんなりさせておく。

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  アスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーでハカマと固い皮を削ぎ落とし、4cmの長さに切ってサッと水洗いする。

  アスパラが太い場合はレンジで2分ほどチンするといいですね。

• トマトは水洗いして水気を拭き取り、ヘタをくり抜く。8つのくし切りにする。

• ベーコンは1cm幅に切る。

• ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。