干し柿とカブの和え物

干し柿の甘さとユズの香りが良く合いますね。

材料（ 4 人分）

干し柿

2～3個

2個(葉も含む)

<合わせ酢>

大さじ3 作り方 >>

小さじ2

小さじ1

干し柿はヘタを取り、1cm角の棒状に切る。
カブは葉を切り落として皮をむき、干し柿に合わせて切る。分量外の塩少々をからめ、軽くもみこむ。水気がでてきたら軽く拭き取る。葉は根元を切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ2cmに切る。
ボウルに＜合わせ酢＞の材料を合わせる｡