ブロッコリーのサラダ

下準備

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  ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて食べやすい大きさの乱切りにして、塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。

• エビは殻を取って、厚みを半分に切って背わたを取り細かく切る。小鍋に白ワイン、塩と入れ中火で水分がなくなるまで炒めて冷ます。

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  ボウルに＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。