ハンバーグ・板コン添え

材料（ 4 人分）

合いびき肉

400g

1/2個

1/2本

大さじ5

大さじ3

少々

少々

1個

少々

<ソース>

大さじ3

大さじ6

大さじ1

大さじ2

1/2枚

(冷凍)1/2カップ

10g

少々

小さじ2

玉ネギはみじん切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒め、塩コショウで味を調えて冷ましておく。
ニンジンは皮をむき、すりおろす。

すりおろしたニンジンを加えるのがE・レシピ風。ニンジン嫌いさんにも大丈夫！
板コンニャクは5mm厚さに切りたっぷりの水と鍋に入れ強火にかけ、煮立てばザルに上げしっかり水気を切り、フライパンにバターを溶かし、冷凍コーンと炒め合わせ、塩コショウで味を整える。

1
ボウルに肉、炒めた玉ネギ、パン粉、牛乳、塩コショウ、卵、ナツメッグ、すりおろしたニンジンを入れ、手でよく粘りが出るまで混ぜ合わせる。
2
（1）の1/4量を手でまとめ、キャッチボールをする要領で空気抜きをし、形を整える。
3
フライパンに油を熱し、強めの中火でハンバーグを入れ、両面をそれぞれ40秒程焼き、うまみを封じ込める。
4
弱火にし、蓋をして両面で8～10分蒸し焼きにする。ハンバーグは器に取り出しておく。

ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出れば焼けています。濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼いて下さい。
5
（4）のフライパンに赤ワインを入れて煮たたせ、他の＜ソース＞の材料を加えてひと煮たちさせる。
6
器に板コンニャク、コーンを敷いてハンバーグを盛り、＜ソース＞をかける。