鶏肉のレモン煮

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉に薄く小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面に焼き色をつける。

2. 
   2

   鍋又はフライパンにバター、レモンの輪切りを並べ、1の鶏もも肉をのせ、玉ネギをすき間に加える。＜調味料＞を加えて強火にかけ、煮立てば中火にし、蓋をして5～6分煮る。

3. 
   3

   レモンを取り出し、白ワインを加え、煮立てば火を少し弱めて15分煮る。いったん鶏肉を取り出し、同量の水で溶いたコーンスターチを加えてトロミをつけ、鶏肉を戻して煮汁をからめる。

4. 4

   器に盛り付け、煮汁をかけてドライパセリをふる。