白菜のくったり煮

作り方

1. 
   1

   白菜は水洗いして水気をきり、縦半分に切る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。

2. 
   2

   鍋にオリーブ油、バター、ローズマリー、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたらローズマリーをいったん取り出し、白菜とソーセージを加える。

3. 
   3

   白菜が少ししんなりして焼き色がついたら、白ワイン、ひたひたにつかるくらいの水、固形スープの素を加え、ローズマリーを戻し入れる。鍋に蓋をして強火にし、煮たってきたら吹きこぼれない程度の火加減で10分煮て、ブロッコリーを加えてさらに5〜6分煮る。塩コショウで味を調え、器に盛る。