たたきゴボウ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 96 Kcal
下準備
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ゴボウはたわしで水洗いし、すりこぎで軽くたたき、4～5cmの長さに切り、太いものは2～4つに切る。鍋に酢少々を加えた水とゴボウを入れ、約10分柔らかくゆでる。
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白ゴマは焦がさないようにフライパンで煎り、冷めてからすりばちで軽くする。
作り方
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1
鍋に＜合わせ調味料＞を煮立て、下ゆでしたゴボウを加える。汁気が半分位になるまで中火で5～6分煮て味を含ませる。
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2
火を止めて、すりゴマを加え、全体に和える。
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