豆腐のみぞれ汁
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 102 Kcal
冷蔵庫に残っている野菜をたっぷり入れて下さい！
材料
（
4
人分
）
豆腐
1/2丁<調味料>
塩
小さじ1薄口しょうゆ
小さじ1ニンジン
1/4本板コンニャク
1/4枚ミツバ
1/2束大根おろし
1カップ豚肉
(薄切り)40gサラダ油
小さじ2<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ2水
大さじ4ショウガ汁
小さじ2
下準備
-
豆腐はサッと水洗いする。
-
ニンジンは皮をむき、食べやすい大きさの短冊切りにする。
-
板コンニャクは熱湯で1～2分ゆでて臭みを抜き、粗熱が取れたら、ニンジンに合わせて薄い短冊切りにする。
-
豚肉は、長さ2cmに切る。
-
ミツバは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。
作り方
-
1
鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。ニンジン、水気をきった板コンニャクを加え、強火で全体にしんなりするまで炒め合わせる。
-
2
だし汁を加え、煮立ったらアクを取り中火で4～5分煮る。＜調味料＞で味を調え、大根おろしを加え、豆腐を手で崩しながら加える。再び煮立ったら、＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせて回し入れる。
-
3
トロミがついたら、ミツバを加えて火を止める。ショウガ汁を加えて全体に混ぜ合わせ、お椀によそう。
豆腐のみぞれ汁のレシピ・作り方に戻る