野菜たっぷりカレーそぼろ弁当♪

野菜たっぷり！ごはんがすすむ♪前日に作り置き冷蔵保存すると、翌朝は「温め→冷ます→のせる」だけ。スクランブルエッグを並べて盛り付けると彩りが増し、さらに食欲そそります。

材料（お弁当 4 人分）

豚ひき肉

300g

1/4本

1/4個

30g

<調味料>

小さじ2

(または料理酒)小さじ2

小さじ2

小さじ2

大さじ1

少々

小さじ1

(炊きたて)茶碗4杯分

1
フライパンにサラダ油を熱して豚ひき肉を炒める。
2
肉の色が変わったら、ニンジン、玉ネギ、セロリを加えて炒め合わせる。
3
野菜がなじんで透明感が出てきたら＜調味料＞を加えて炒め合わせ、水分を飛ばして火を止める。

強めの中火で野菜の水分をしっかり飛ばすとコクのある仕上がりになります。
4
粗熱をとった（3）をごはんにのせる。