里芋のユズコショウマヨ和え

下準備

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  里芋はきれいに水洗いして上下を切り落とし、もう一度水にくぐらせて耐熱容器に並べる。ふんわりラップをかけ、電子レンジで7～8分加熱する。竹串がスッと刺さったら、里芋が熱い間にぬれ布巾等で皮をむく。電子レンジは600Wを使用しています。

• 水菜は水洗いして水気をしっかりきり、根元を切り落として長さ4cmに切る。

• ボウルに＜ユズコショウマヨ＞の材料を混ぜ合わせる。