カボチャの春巻き
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 265 Kcal
マッシュしたカボチャにクリームチーズを混ぜ、春巻きの皮で巻きました。デザートの様な一品です。
材料
（
2
人分
）
カボチャ
1/8個クリームチーズ
30～40gレーズン
大さじ2塩
少々シナモンパウダー
適量春巻きの皮
3～4枚<小麦粉のり>
小麦粉
大さじ1.5～2水
適量サラダ油
大さじ4～6サラダ菜
6～8枚
下準備
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カボチャは種とワタを取り除き、皮のかたい部分を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。水に通してぬれたまま耐熱容器に入れ、分量外の水大さじ1を加えてラップをする。電子レンジで2分加熱したらいったん取り出し、向きを変えて再びラップをし、1～2分加熱する。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
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レーズンは水につけて柔らかくもどし、水気をきる。
-
＜小麦粉のり＞の材料を合わせておく。
作り方
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1カボチャは水気をきってボウルに移し、熱いうちにフォークで粗くつぶし、クリームチーズ、レーズン、シナモンパウダーを加えて混ぜ、塩で味を調えて粗熱を取る。
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2春巻きの皮に(1)のカボチャを1/3～1/4量のせ、左右を折って手前から巻き、巻き終わりを＜小麦粉のり＞で留める(3～4本作る)。
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3小さなフライパンにサラダ油を熱し、春巻きを並べ入れる。途中で返しながら、全体を色よく揚げ焼きにし、サラダ菜をしいた器に盛る。
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