中華風蒸し豆腐
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 298 Kcal
冷奴や湯豆腐に飽きてしまったら。ひき肉に味がついているので、そのままどうぞ。
材料
（
2
人分
）
木綿豆腐
1丁片栗粉
適量<タネ>
合いびき肉
100g緑豆春雨
8gシイタケ
(生)1個ニンジン
3cmネギ
(刻み)大さじ2<調味料>
砂糖
小さじ1/2しょうゆ
小さじ1顆粒中華スープの素
小さじ1/2ゴマ油
小さじ2
下準備
-
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分程水きりする。半分に切り、中央をスプーンなどでくり抜く。
くり抜いた豆腐は後で使います。
-
緑豆春雨は袋の表示時間通りに柔らかくもどし、ザルに上げてキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、みじん切りにする。
-
シイタケは石づきを切り落とし、みじん切りにする。ニンジンは皮をむいてみじん切りにする。蒸し器をセットし、強火にかける。
作り方
-
1ボウルに＜タネ＞と＜調味料＞の材料、くり抜いた木綿豆腐を入れて混ぜ合わせる。耐熱容器に木綿豆腐をのせ、上面に片栗粉を振り、2等分した＜タネ＞をそれぞれのせる。
-
2蒸し器の湯が沸騰し、十分な蒸気が上がれば、蓋に布巾をかけて(1)をのせて7分程蒸す。器に盛り、ゴマ油をまわしかける。
蒸し器の蓋に布巾をかけて、水分が蒸し物に入るのを防ぎましょう。
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