小松菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして3cmの長さに切る。
たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを加えゆでる。ゆで上がり時間の1分前に小松菜を一緒に入れ、小松菜がしんなりすれば(お好みの堅さにゆでて下さい。)ザルに上げる。
スパゲティが熱いうちにオリーブ油、バターを加えて余熱で溶かし、全体にからめ、塩コショウで味を整える。
<ちょっとヒント>
・パスタのゆで汁を少し残しておき、炒め合わせたり、和えたりする時に加えると、和えやすく、しっとり仕上がります! |
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