定番サバのみそ煮
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 361 Kcal
今回はゴボウも一緒に煮てご飯が進む一品に。
下準備
-
サバは皮側に切り目を入れる。
-
ゴボウはたわしできれいに水洗いし、長さ5cmに切る。ゴボウが太い場合は、さらに縦2～4つに切る。
-
青ネギは根元を切り落とし、斜め薄切りにする。
-
ショウガは皮をむき、半量は薄切りに、残りはせん切りにして水に放ち、ザルに上げる(針ショウガ)。
-
みそとだし汁をよく混ぜ合わせる。
作り方
-
1深めのフライパンに＜煮汁＞の材料、薄切りのショウガを入れて強火で熱し、煮たったらサバ、ゴボウを加える。
-
2フライパンの大きさに合わせて切ったアルミホイルの中央に蒸気が抜ける穴をあけ、落とし蓋をする。さらに蓋をし、煮たったら火を弱めて4～5分煮る。
-
3さらに青ネギを加えて蓋をし、3～4分煮る。全体に火が通ったらみそを加え、2～3分煮る。
-
4器にサバとゴボウ、青ネギを盛り、煮汁を少し煮詰めてかけ、針ショウガをのせる。
定番サバのみそ煮のレシピ・作り方に戻る