ブドウのグラニテ

作り方

1. 
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   鍋に＜シロップ＞の材料を入れてひと煮たちさせ、200mlだけ取り、巨峰の果肉に注ぎ入れ漬けておく。(1)の粗熱が取れたら、そのまま冷蔵庫で冷やしておく。

2. 
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   残りの＜シロップ＞に巨峰の皮とブドウジュースを加えて沸騰させ、火を止めて2～3分おき、こし器でこしながらバットに流し入れる。

3. 
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   (2)の粗熱が取れたら冷凍庫で凍らせ、凍ってきたらフォークで削って細かく砕き、再び冷凍庫で凍らせる。

4. 
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   凍ったら同様にフォークで細かく砕き、器に分け入れて冷やしておいた巨峰の果肉とセルフィーユを飾って仕上げる。