- E・レシピ >
- 和食 >
- ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり） >
- アサリ玄米丼
アサリ玄米丼
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 348 Kcal
材料
（
4
人分
）
アサリ
(むき身)200～250g白ネギ
1本ミツバ
1束ショウガ
1片温泉卵
4個七味唐辛子
(又は粉山椒)適量玄米
(炊きたて)お茶碗4杯<合わせだし>
酒
大さじ4みりん
大さじ2砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ2.5
下準備
-
アサリのむき身はザルに入れ、分量外の塩水で振り洗いし、水気を切る。
アサリのむき身がない場合は、殻付のアサリをサッとゆでて身をはずして下さい。ゆで過ぎると身がしまって固くなるので貝の口が開いたらOKです。
-
白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
-
ミツバは1cm幅に切って水に放ちザルに上げる。
-
ショウガは皮をむき、せん切りにする。
作り方
-
1鍋に＜合わせだし＞を入れて火にかけ、煮立ったらアサリを加える。
-
2アクを取りながらサッと煮て、ショウガを加え、再び煮立ったら、4～5分煮てアサリに味を含ませる。次に白ネギ、ミツバを加え、サッと煮て火を止める。
-
3丼に炊きたての玄米ご飯をよそい、(2)を汁ごと掛け、温泉卵をのせる。お好みで七味唐辛子や粉山椒を掛ける。
刻みのりと一緒にのせても美味しいです。
アサリ玄米丼のレシピ・作り方に戻る