青菜のナッツ和え

旬の青菜を使って四季を感じましょう。

材料（ 4 人分）

青菜

1/2束

1/8本

(干し)大さじ2

<ナッツダレ>

大さじ2

(市販品)大さじ4

1
分量外の塩小さじ2を加えたたっぷりの熱湯で青菜をゆでて水に取る。続けてニンジンをサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら、青菜は軽く水気を絞って長さ3cmに切る。ニンジンはザルに上げる。
2
ボウルに＜ナッツダレ＞の材料を混ぜ合わせ、(1)の青菜、ニンジンともどしたワカメを加えてサッと和え、器に盛る。

・アーモンドダイスが無い場合は、他のナッツをフライパンに入れ、中火でフライパンを揺すりながら、焦がさないように香ばしく煎り、スピードカッターやフードプロセッサーなどで細かく砕く。または包丁で細かく砕いたり、袋に入れて、すりこ木等で叩いてもOKです。