赤練りみそ

作り方

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   鍋に材料を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。木ベラで混ぜながら、弱めの中火にかけ、プクプクしてくれば弱火にし、更に混ぜる。

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   ポッテリして照りがついてくれば、火を止め冷ます。始めのみそのかたさ位になればOKです。

   火口にかけたままで冷ますと、余熱で焦げるので、鍋敷きの上に置き換えて冷ましましょう！

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   ビン等の容器に入れ、冷蔵庫で保存する。（1ケ月位はOKです）

   容器から取り出す時は、きれいなスプーンで取り出して下さいね。何か他の物がついた状態で取り出すと、傷みやすくなります。