カボチャの和風スープ

作り方

1. 
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   鍋にだし汁、カボチャ、玉ネギを入れ、中火にかける。煮たったら弱火にし、8～10分煮る。フードプロセッサーでペースト状になるまでかくはんし、網を通しながら鍋に戻す。水分が少ない場合は牛乳を1/4量程度加える。

2. 
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   (1)に牛乳を加えてみそを溶き入れ、冷蔵庫で冷やす。冷えたら器に注いでクラッカーを割ってのせ、ドライパセリを振る。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。