ほうれん草のゴマ和え

下準備

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  ほうれん草は根を切り落としてよく水洗いし、根元から熱湯に入れる。全体にしんなりすれば水に取り、粗熱が取れれば水気を軽く絞って3cmの長さに切る。

  青菜は冷蔵庫に残っている野菜を使えばOK。

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  ゴマをフライパンに入れて中火にかけ、焦がさないように時々ゆすりながら香ばしく炒る。すり鉢ですり、他の材料と混ぜ合わせる。（市販のすりゴマを使ってもOK）