五目煮豆
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 89 Kcal
秋は新豆が出回ります。常備菜やお弁当のおかずにピッタリ。お豆料理のレパートリーも増やしましょう。
材料
（
2
人分
）
水煮大豆
50gシイタケ
(干し)1個昆布
(2×5cm)1枚大根
2～3cmニンジン
2～3cmもどし汁
(シイタケ)200ml<調味料>
きび砂糖
小さじ1みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ1
下準備
-
シイタケ(干し)は200mlの冷水につけてもどす。柔らかくなったら水気を絞り、1cmの角切りにする。
シイタケ(干し)は冷たいほうが味が出るので、冷蔵庫で1時間程度入れてもどしましょう。もどす時間は調理時間に含まれません。
-
昆布はキッチンばさみで5mm角に切る。大根とニンジンはそれぞれ皮をむき、1cm角の角切りにする。
作り方
-
1鍋にシイタケのもどし汁と水煮大豆、シイタケ、昆布、大根、ニンジンを加え、中火にかける。沸騰したら火を弱め、大根とニンジンが柔らかくなるまで煮る。
-
2(1)に＜調味料＞の材料を加え、ひと煮たちさせる。弱火にし、7～8分煮たら火を止め、蓋をして冷ましながら味を含ませる。器に盛る。
冷まして煮含める時間は調理時間に含まれません。
このレシピのポイント・コツ
・作ってから時間がたつほど味がしみこむので、早めに作っておくと良いでしょう。
|
五目煮豆のレシピ・作り方に戻る