玉ネギのかき揚げ

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜衣＞の卵黄を溶き、玉ネギ、新ゴボウ、ミツバ、乾燥桜エビを入れて合わせ、粉類を加えてサッとからめる。

2. 
   2

   ひとくち大ずつまとめて、170℃の揚げ油に落とし、バラバラにならないように菜ばしで押さえながら、カリッと揚げる。

3. 3

   油をしっかり切って器に盛り、お好みで塩や粉山椒をつけていただく。