炒り鶏

下準備

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  鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにする。

• ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。

• 水煮タケノコはニンジンに合わせて乱切りにする。

• ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ひとくち大より少し小さめの乱切りにして水に放つ。

• レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにして水に放つ。

• キヌサヤは筋を引き、サッと塩ゆでして斜め半分に切る。