洋風すき焼き
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 618 Kcal
割り下に赤ワインで隠し味。豆腐のかわりにモッツァレラチーズ、春菊をクレソンに変えて、トマトの酸味でサッパリ洋風に。
材料
（
2
人分
）
牛肉
(すき焼き用)200～300gオリーブ油
小さじ1トマト
1個白ネギ
1本白菜
250gシイタケ
(生)4個クレソン
30～50gモッツァレラチーズ
100g<割り下>
砂糖
大さじ4赤ワイン
50mlみりん
50mlしょうゆ
50ml卵
2個
下準備
-
トマトはヘタを取り、8等分のくし切りにする。白ネギは斜め切りする。白菜はザク切りにする。シイタケは軸を切り落とし、飾り包丁を入れる。
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クレソンは長さを2等分にする。モッツァレラチーズは食べやすい大きさに切る。卵はそれぞれ取り皿に割りほぐす。
-
小鍋に＜割り下＞の材料を入れ、強火で加熱する。混ぜて砂糖を溶かし、再度沸騰したら火を止める。
作り方
-
1すき焼き用鍋にオリーブ油を入れ、中火で加熱して鍋の底に油を伸ばす。
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2牛肉を2枚入れ、両面をサッと焼いたら＜割り下＞を加える。
初めの牛肉は割り下にコクを加える為に焼いて入れます。残りの牛肉は割り下でサッと煮て柔らかく食べましょう。
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3牛肉を一か所によせ、トマト、白ネギ、白菜、シイタケを鍋に彩りよく並べる。
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4野菜に火が通ったら、残りの牛肉、クレソン、モッツァレラチーズを加える。牛肉に火が通ったらお好みで溶き卵につけて食べる。
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