ポテトサラダ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 154 Kcal
ブラックオリーブ入りポテトサラダです。
材料
（
4
人分
）
ジャガイモ
(男爵)2～3個キュウリ
1/2本玉ネギ
1/4個レタス
1/4個ブラックオリーブ
(種抜き)7～8粒<下味>
酢
大さじ1塩コショウ
少々サラダ油
小さじ1マヨネーズ
大さじ2プレーンヨーグルト
大さじ2
下準備
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ジャガイモは皮をむき、4つに切る。
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キュウリは縦縞になるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして分量外の塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。
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玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。
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レタスは手でザックリと食べやすい大きさにちぎる。冷水に放ち、しっかり水気をきる。
作り方
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1鍋にジャガイモ、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮立ったら火を少し弱めて10～12分ゆで、串がスッと刺さる位柔らかくなったらゆで汁を捨てて鍋を火にかけ、ジャガイモの水分を飛ばす。
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2ジャガイモをマッシャーでつぶし＜下味＞をからめる。玉ネギ、キュウリ、ブラックオリーブを加えて全体に混ぜ合わせ、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。器にレタスを敷き、ポテトサラダを盛る。
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