春雨スープ

下準備

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  春雨は熱湯に通し、食べやすい長さに切っておく。

• 生シイタケは石づきを落としてサッと水洗いし、水気を拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

• ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

• ミツバは根元を切り落とし、3cmの長さに切る。